Per i cinesi ogni cosa manifesta nell’Universo ha origine da una singola Unità e ogni cosa risponde alla legge delle due polarità Yin e Yang, rappresentate nel simbolo Tao. Il Tao è un cerchio diviso in due sezioni, la parte bianca è Yang, maschile, solare, estroversa; la parte nera è Yin, femminile, lunare ed introversa. Ognuno dei due contiene un cerchietto di colore opposto per indicare la presenza di Yin nello Yang e di Yang nello Yin ed entrambi gli elemento si susseguono uno con l’altro in un moto continuo. La filosofia Cinese asserisce che ci deve essere un perfetto equilibrio di queste due componenti per essere in buona salute.

La yuca, nonostante si stia diffondendo sempre di più in Europa per le sue notevoli proprietà benefiche, è originaria dei deserti, si trova in California, nel Nevada e in Arizona. Molte delle sue varietà non sono commestibili, tra cui il ben noto (ma solo ornamentale) “tronchetto della felicità”, mentre le varietà che si possono consumare a tavola sono praticamente sconosciute in Italia. Si consuma la radice della pianta che è ricca di proteine e carboidrati e ha ottime capacità digestive. Contiene anche notevoli quantità di vitamina C e di fibre e questo apporto nutrizionale particolarmente ricco rende questa radice adatta nella fase della crescita e agli sportivi.