Diese Kur, die von dem österreichischen Arzt F.X. Mayr entwickelt wurde, basiert auf folgende Fundamenten:

- Vorwiegend  Darmreinigung und Sanierung, dann  die Reinigung der anderen Körpergewebe.

- Pause für den Darm (durch verschiedene Diätanwendungen), für Körper und Geist, indem sich der Organismus komplett einer Reinigung unterzieht und sich die Gewebe erholen können.

- Erlernen eines neuen, gesunden Lebensstils bezüglich der Ernährung: sich ruhig an den Tisch zu setzen, gut zu kauen und einzuspeicheln, den Zeitpunkt des Sättigungsgefühls entdecken.

Die verschiedenen Formen der Mayr Diät haben als Ziel die Funktion des Verdauungssystems zu reaktivieren und damit den gesamten Organismus.

Der entscheidende Punkt dabei ist, dass der Darm so viel wie möglich „ruhen" kann. Dies erreicht man indem man kleine Mahlzeiten zu sich nimmt, die Zahl der Mahlzeiten reduziert, sich auf wenige Lebensmittel konzentriert und sogfältig kaut.

Franz Xaver Mayr (1875-1965) war ein österreichischer Kurarzt der u.a. in der Kustadt Karlsbad praktizierte. Während seiner Tätigkeit entdeckte er, dass der Verdauungsapparat eine zentrale Rolle für den Gesundheitszustand des Menschens hat. Er verglich den Darm mit den Wurzeln: Wenn die Wurzeln gesund sind und einen fruchtbarer Boden vorfinden, wir der ganze Baum gesund und stark. Ist der Boden hingegen giftig, wird dies auch auf den Baum übertragen. Diese jahrtausend alten Konzepte wurde von Dr. Mayr im medizinischen Bereich übernommen, sei es in der Diagnostik (Früherkennung von klinischen Anzeichen einer Fehlfunktion als Vorbeugung sogenannter Zivilisationskrankheiten), als auch als Therapie (die nach ihm benannte Mayr-Kur).